دانه خردل

خردل برگ های بدون کرک و گل های زرد رنگ دارد. دانه آن بعلت دارا بودن سینیگروزید محرک هاضمه می باشد. دانه گیاه خردل به صورت چاشنی، ادویه  و گاهی به صورت مکمل دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین C و بسیاری از ویتامین‌های B کمپلکس است. خردل، غنی از مواد معدنی چون پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است که برای سلامتی اهمیت زیادی دارند.