آنغوزه

آنغوزه صمغ رزینی است که از گیاهی گرفته می شود که آن گیاه را انگدان، انجدان، آنغوزه هراتی می نامند و گونه های مختلفی دارد.
ریشه این گیاه ضخیم و گوشتی است.
از ریشه این گیاه یا قسمت پایین ساقه آن با تیغ زدن یا قطع در ناحیه یقه در اواخر فصل بهار شیره بسیار متعفنی در طول تابستان خارج می شود که در مجاورت هوا به تدریج سفت می شود که همان آنغوزه نام دارد.
این گیاه در اراضی بایر و خشک و آهکی مناطق گرم آسیا می روید.
انغوزه طعم گس، تلخ و گزنده دارد و بوی آن شبیه به بوی سیر، متعفن و غیر قابل تحمل است.