گل پنیرک ( ختمی خبازی )

پنیرک در جنگل ها، باغ ها، کنار جویبارها و مزارع می روید. در قدیم اعتقاد داشتند که هر کس از دم کرده پنیرک 5 بار در روز استفاده کند هرگز بیمار نخواهد شد. پنیرک گیاهی است چندساله و علفی که بلندی آن به 70 سانتیمتر می رسد. برگ های آن متناوب با بریدگی های عمیق است که به دمبرگی بلند ختم می شود. گل های آن به رنگ زرد، قرمز و یا بنفش بوده که پنج گلبرگ آن شکلی مانند بال های پروانه را تشکیل می دهند که همواره به طرف آفتاب می چرخد. میوه آن به شکل قطعات مثلثی است که با هم مجتمع شده و دایره ای را می سازند. ریشه این گیاه عمودی، ضخیم و سفیدرنگ است. پنیرک در نواحی مختلف ایران می روید.گل، ریشه و برگ این گیاه استفاده دارویی دارد.