رزماری

اکلیل کوهی یا همان رزماری درختچه ای با شاخه های انبوه چوبی است به ارتفاع نیم تا بیست متر که بر روی شاخه های قدیمی تر پوست فلس مانندی دارد، دارای برگ های سوزنی شکل به طول 15-35 میلیمتر است این برگ ها دارای رنگ های سطح فوقانی سبز رنگ و سطح تحتانی خاکستری تیره می باشد، گل های آن به رنگ آبی روشن در دسته های 2-10 تایی در محور برگ ها ظاهر می شوند، رزماری در بین ماه های فروردین تا اوایل خرداد گل می دهد و گیاه بسیار معطری است. این گیاه همیشه سبز رنگ می باشد، گیاهی است مقاوم به سرما و بعلت داشتن بوی مطبوع و لذت بخش در اکثر آشپزخانه های کشورهای مختلف پیدا شده و همیشه پای ثابت ترشی و دسرجات هست. در بعضی از نقاط جهان توجه ویژه ایی به این گیاه دارند، طوری که در بیمارستان های بعضی مناطق فرانسه در قدیم برای از بین بردن آلودگی و انرژی های منفی این گیاه را می سوزاندند و همچنین در برخی کشورها در مراسم های مهم عروسی دست گل و تاج هایی از رزماری درست کرده و عروس و داماد را مشایعت می کردند.