ریشه کور ( ریشه کبر )

کَوَر یا کَبَر یا علف مار (نام علمی: Capparis spinosa) از راسته میخک سانان (Caryophyllales)، تیره کبریان (Capparaceae)، سرده کبرها (Capparis) است. کبر گیاهی بوته مانند است و دارای شاخه های چوبی دراز و برگ های کوچک و باریک به بلندی 12-4 میلیمتر است. این گیاه ریشه بسیار سخت و بلند با پوست کلفت دارد. میوه این گیاه کروی شکل (اندازه کبر متغیر است. کبر می تواند اندازه یک دانه فلفل سیاه تا اندازه یک زیتون سبز کوچک باشد)، بدون تار و به رنگ سبز با خطوط موازی سبز و یا زرد کمرنگ است و درون میوه آن قرمز و پر از دانه های کوچک و لزج است. میوه آن، خیار کبر نامیده می شود. میوه و گل این گیاه را بیشتر به صورت ترشی مصرف می کنند. کبر در نواحی معتدله کشور ایران بیشتر در دامنه کوه ها می روید.