دانه گلرنگ ( کافشه )

گیاه گلرنگ با نام انگلیسی Safflower و نام علمی Carthamus tinctorius گیاهی متعلق به خانواده Compositae یا کاسنی است. این گیاه در ایران با نام های مختلفی همچون کافشه، کاجیره، کاژیره و گل خشت شناخته می شود و به زعفران مصنوعی معروف است. گیاه گلرنگ به جز گل های زرد و نارنجی روشن از لحاظ ظاهری بسیار شبیه گیاه خارمریم است. گیاهان گلرنگ ریشه عمیقی دارند که به آنها امکان می دهد در خاک های خشک و مناطقی که بارندگی کمی دارند، رشد کنند. این گیاه می تواند تا 1.5-2 متر رشد کند و مشخص شده است که از زمان های بسیار قدیم این گیاه کشت می شده است. گل های گلرنگ حاوی 10 تا 20 دانه سفید و خوراکی بدون عطر و طعم خاص است که از آن روغن دانه گلرنگ، یک روغن گیاهی که معمولا برای پخت و پز استفاده می شود، تهیه می شود. اگرچه بیشتر تولید بذر گلرنگ برای تهیه روغن گلرنگ انجام می شود، اما قسمت کمی برای تولید مکمل های غذایی فروخته می شود. از گل های گلرنگ خشک یا پودر شده به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می شود. کافشه برای قناری یک دانه پر ویتامین می باشد که طبیعتی گرم و خشک دارد.