ثعلب پنجه ای

گیاه ثعلب دارای گل هایی خوشه ای به رنگ بنفش و گاهی سفید رنگ می باشد. تاکنون 25 نوع از این گیاه شناخته شده که 10 نوع آن در ایران و در مناطقی مانند کردستان، لرستان، آذربایجان، خوزستان و سواحل دریای خزر دیده شده است. این گیاه استفاده زینتی نیز داشته و می تواند باغ و منازل شما را زیبا نماید. ریشه ها یا غدد زیر زمینی که از آن ها برای تهیه ثعلب استفاده می شود دارای پوسته ای صورتی یا کرم رنگ هستند اما درون آن ها گوشت سفید رنگی قرار دارد که شیرین، تند و لزج می باشد.