استویا ( شیرین برگ )

استویا که به نام شیرین‌ برگ یا شکر برگ هم شناخته می شود، گیاهی از تیره کاسنیان است که دارای برگ‌های شیرین می‌باشد. گیاهی با قدرت شیرین کنندگی قوی که از قرن شانزدهم میلادی برای نوشیدنی‌های شیرین استفاده می‌شده است. این ماده به عنوان یک شیرین کننده غیرمضر و مکمل گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای مزایای بسیاری برای سلامتی افراد بوده و یک جایگزین سالم برای شکر و قندهای تصفیه شده خصوصا در افراد مبتلا به دیابت است. استویا بسیار کم کالری بوده و از عصاره آن به عنوان جایگزینی سالم و مناسب برای شکر در بسیاری از غذاها، نوشیدنی‌ها، کیک ها، بستنی ها و…استفاده می‌شود. استویا ، شیرین گیاه ، شیرین برگ ، شکر برگ حاوی ترکیباتی به نام استویول گلیکوزیدها است که 200 تا 300 برابر شیرین تر از شکر هستند. با این وجود، از کالری بسیار کمی برخوردار است.این ماده از نظر فنی به عنوان یک شیرین کننده غیر مضر و با کالری صفر شناخته می شود.