گشنیز گیاهی است که معمولا برای طعم دادن به غذاهای استفاده می شود. این سبزی حاوی پتاسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد و کلسیم می باشد. بسیاری از مردم از گشنیز در غذاهایی مانند سوپ و سالسا و همچنین غذاهای هندی، خاورمیانه و آسیایی مانند کاری و ماسالا استفاده می کنند. برگ گشنیز اغلب به صورت کامل استفاده می شود، در حالی که از دانه ها به صورت خشک یا آسیاب شده استفاده می شود. مصرف گشنیز برای افرادی که به بیماری هایی مانند: شب کوری، سوزش زبان، دفع سخت ادرار، خونریزی داخلی، خارش پوستی، احساس تشنگی بیش از حد، زخم زبان، سینوزیت، ورم غدد لنفاوی، سوزش ادرار، اوره خون، تشنج، سوءهاضمه، بواسیر، جوش دهان، انزال زودرس، ناراحتی های کبدی و … مبتلا می باشند، مفید است.