طبیعت: گرم و خشك

خواص:
1-سبزی کرفس خاصیت مدر دارد.
2-سبزی كرفس تصفیه كننده خون است.
3-سبزی كرفس برای تنگی نفس مفید است.
4-سبزی کرفس حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است.
5-سبزی کرفس خوردن آن باعث جلوگیری از جذام و پیسی می‎شود.
6-سبزی کرفس براي کساني که به بيماري ديابت مبتلا هستند، بسيار مفيد است.
7-سبزی کرفس حاوی کلسیم می باشد که سبب رشد و ترمیم مو و ناخن ها می شود.
8-سبزی کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول‌ های سرطانی پیشگیری می‌ کند.
9-سبزی کرفس براي تقويت حافظه مفيد است و در کودکان قدرت يادگيري را بالا مي‌برد.
10-سبزی کرفس برای بازشدن صدا چه به صورت پخته، چه به صورت خام و سالاد موثر می باشد.
11-سبزی کرفس از بین برنده قوی سموم بدن و به دنبال آن شکستن و حذف سنگ‌ ها در بدن می ‌شود.
12-سبزی کرفس با دارا بودن آنتی‌ اکسیدان قوی می‌ تواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را جبران کند.
13-سبزی کرفس مصرف آن به شدت به افراد درگیر با سنگ کلیه و سنگ‌ های مجاری ادراری توصیه می‌ شود.
14-سبزی کرفس برای مبتلایان به بیماری‌های رماتیسم، نقرس، درد مفاصل و تصلب شرایین، مفید می باشد.
15-سبزی کرفس به علت داشتن ویتامین «ث» لثه‌ها را محكم می‌كند و از خونریزی و رقت خون جلوگیری می‌كند.
16-سبزی کرفس دارای ویتامین C و انواع ویتامین های B می باشد که برای از بین بردن جوش ها و لکه ها مفید و موثر می باشد.
17-سبزی کرفس به علت داشتن املاح و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری می کند و حرکت روده ها را تنظیم می کند.

مصلح:
1-سرکه

طریقه مصرف:
1-بصورت پودر شده و خوراکی
2-بصورت خام و پخته و ترکیب با سبزیجات دیگر
3-بصورت عصاره و عرقیات و روغن بذر کرفس و سبزی کرفس

منع مصرف:
1-کساني که مبتلا به صرع هستند نبايد كرفس مصرف کنند.
2-افراد حساس به نور از خوردن دانه كرفس خودداری كنند.
3-کسانی که دچار اسهال هستند باید از خوردن کرفس خودداری کنند.
4-در دوران بارداری و شیردهی سبزی کرفس و آب کرفس و دانه کرفس ممنوع می باشد. زیرا موجب سقط جنين شود. همچنين ممكن است منجر به صرعی شدن كودك شود.