پودر پیاز

پودر پیاز از خشک کردن پیاز تازه و آسیاب کردن آن بدست می آید. امروزه برای سهولت در آشپزی از پودر پیاز که تمامی خواص پیاز تازه را دارد استفاده می شود. این چاشنی علاوه بر خواص پیاز، دارای همان عطر و طعم ویژه نیز می باشد. پیاز از نظر ارزش غذایی به دلیل دارا بودن قندها، ویتامین ها به ویژه ویتامین ث، مواد معدنی بخصوص کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای اهمیت است. پیاز یکی از قدیمی ترین سبزی ها در دنیا و ایران است. معمولا پیاز را خرد کرده و در غذاهای دلچسب و گرم متفاوتی استفاده می کنند و ممکن است به عنوان اجزاء اصلی غذاهایی مثل سوپ پیاز فرانسوی و یا چتنی پیاز (سس‌ هایی که در آشپزی هندی استفاده می شود) مورد استفاده قرار گیرد. پیاز را می توان به اشکال مختلف مورد استفاده قرار داد: پخت، جوشاند، با آتش ملایم پخت، کباب کرد، سرخ کرد، در روغن پخت، برشته کرد، تفت داد، یا به صورت خام در سالاد ریخت.